De la pasión por la industria de los restaurantes, la mixología y los eventos nace Sakura Mixology Server, una compañía que ofrece servicios de banquete y mixologías para reuniones o fiestas privadas.
La creadora de la compañía, Susan E. Carrasquillo Retamar contó que hace más de 15 años comenzó a trabajar en la industria de restaurantes, comida y bebidas. Con el pasar del tiempo comenzó a educar, donde inició su carrera como profesora.
“Me gusta mucho el árbol del ‘cherry blossom’, así que tomé la iniciativa de colocar el nombre pero en japonés, Sakura”, expresó la profesora y mixóloga.
Además de los servicios para eventos privados, Susan ofrece talleres donde enseña y adiestra a las personas correctamente a la hora de ofrecer un servicio. En sus clases sus alumnos aprenden las técnicas y prácticas de presentación de los alimentos, elementos clásico de un banquete, mixología, infusiones, cortes de frutas, entre otros.
“Nosotros, en los talleres que tenemos programados, enseñamos las diferentes etapas; clásica, moderna, evolutiva y molecular, están divididas por categorías como antes de la cena, durante la cena y el después”, añadió.
A su vez explicó que, con la mixología molecular, que es muy popular hoy día en los restaurantes, se pueden hacer esferas, espumas y hasta crear humo en los cócteles lo cual es una experiencia de entretenimiento y sabor para los degustadores.
“Con este tipo de técnica creamos ese humito, ahumamos el cóctel o el cristal, la hacemos aromatizantes para las bebidas, creamos espumas, y diferentes tipos de mousse o ‘wip cream’ con sabores que no es lo que normalmente se está acostumbrado a catar”, contó.
Carrasquillo como profesional en el arte de la coctelería ha creado varias recetas donde incluye la técnica de infusión y la molecular. Igualmente, confecciona recetas de ‘Jellyshot’ exclusiva y diversas variaciones en la receta típica del coquito puertorriqueño.
Para más información sobre los servicios y talleres que ofrece Sakura Mixology Server pueden comunicarse al teléfono: 787-634-8004. También pueden encontrarla en sus redes sociales como: Sakura Mixology Server.
