| (Foto/Suministrada) |
Por: Acela Soler Estarlich
Macarrones al horno con salsa boloñesa
La pasta es un éxito, ya que es uno de esos platos que a todos les gusta, además que admite cualquier combinación de carne pescado y salsa.
Les comparto estos macarrones al horno con salsa boloñesa y bechamel que quedan super ricos y que les van a encantar. La pasta que voy a usar son macarrones, pero puedes sustituirla con cualquier otro tipo de pasta, siempre y cuando que sea corta.
Ingredientes para 4 personas:
- 350 gramos de macarrones (1 paquete)
- 1 bolsa de queso rallado parmesano
- Sal y orégano
Para la salsa Bolognesa:
- 600 gramos de carne molida
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- ½ taza de vino blanco
- 2 latas de salsa de tomate
- ¼ taza de leche
- Orégano
- Aceite, sal y pimienta
Para la salsa bechamel:
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de harina
- ½ barra de mantequilla
- Sal y nuez moscada
Preparación:
Lo primero que hacemos es preparar la salsa boloñesa.
Picamos finamente la cebolla y la zanahoria, y las rehogamos en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio, hasta que la cebolla empiece a verse transparente.
Añadimos a la sartén la carne, mézclala con el resto de los ingredientes y le añadimos la sal, pimienta y orégano al gusto.
Rehogamos todo por unos 3 minutos y procedemos a añadir el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, como unos 2 minutos.
Incorporamos el tomate y la leche, y dejamos cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
En estos 20 minutos vamos a cocer la pasta en una olla con agua y una cucharadita de sal. Cuando hierva el agua, añadimos la pasta y dejamos hervir por 10 minutos. Cuando estén listos, escúrrelos.
Procedemos a preparar la salsa bechamel, en una ollita a fuego bajo, añadimos las dos cucharadas de mantequilla, y cuando esté líquida, incorpora la harina y removemos todo muy bien, que no queden grumos de harina.
A continuación, añadimos media taza de leche y seguimos mezclando bien. Cuando se haya integrado todo, añadimos el resto de la leche y no dejes de remover con unas varillas, para que no se te pegue en el fondo. Añade sal al gusto y nuez moscada. Cuando la bechamel esté cremosa, apártala del fuego y resérvala. Si en el momento de añadirla a los macarrones está un poco espesa, añade un chorrito de leche y remueve bien.
Ahora solo falta montar la pasta y dorarla en el horno.
Precalienta el horno a 350 grados
En una bandeja de horno, añade los macarrones, y mézclalos con la salsa boloñesa.
A continuación, vierte por encima con la salsa bechamel cubriéndolos y esparcimos y orégano.
Ponemos la bandeja en el horno durante unos 10 minutos, hasta que veamos el queso derretido.
¡Buen provecho!
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