*Servicio para 6-8 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos aproximadamente.
Ingredientes
- 3 conservas de calamares en aceite vegetal Coloso, de 4oz cada una
- 1 taza de cebolla morada picadita
- 3 dientes de ajo picaditos
- 1 taza de mango picaditos
- 1 taza de tomates «cherry» cortados a la mitad
- 1 taza de queso mozarella picado en cuadritos
- 1 cda. de vinagre blanco Coloso
- Sal Coloso y pimienta al gusto
- 1 taza de cebollines, cilantrillo y perejil picaditos (puede usar los tres juntos o los de su preferencia)
- 6-8 plantillas de arepas de coco para freír
Procedimiento
Escurrir bien los calamares y verter en plato con profundidad. Verter sobre los calamares el resto de los ingredientes hasta las hierbitas frescas, mezclar bien y dejar marinando unos 10 minutos para que los sabores se entrelacen.
Freír las arepas de coco, ponerlas sobre papel absorbente para recoger exceso de aceite. Ponerlas en plato tipo bandeja y poner sobre cada arepa una cucharada de los calamares. ¡Servir calientitas!
¡Cómo lo hacían nuestras abuelitas!
