| (Foto/Suministrada) |
Por Goya
Ingredientes
- 2 cdas. de Aceite de Oliva Extra-Virgen GOYA®
- 1 taza de zanahorias cortadas en dados
- ½ taza de Sofrito GOYA®
- 1 taza de Arroz Jazmín GOYA®
- 1 cda.de Adobo con Pimienta GOYA®
- 1 cdta.de Comino Molido GOYA®
- 1 lata (13.5 oz.) de Leche de Coco GOYA®
- 1 lata de Frijoles Negros GOYA®, enjuagados y escurridos
- 1 aguacate cortado en láminas
- 1 taza de Queso Fresco GOYA®, desmenuzado
Instrucciones
Paso 1
A fuego medio, poner el aceite en un recipiente de tamaño mediano. Añadir las zanahorias y el Sofrito y cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse, removiendo de vez en cuando. Incorporar el arroz, el Adobo y el comino. Cocinar de 2 a 3 minutos removiendo de vez en cuando, o hasta que el arroz quede bien recubierto.
Paso 2
Incorporar la leche de coco y dejar hasta hervir. Incorporar los frijoles negros. Bajar el fuego a lento. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, de 35 a 40 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Paso 3
Retirar del fuego. Dejar reposar tapado durante 10 minutos. Remover con un tenedor.
Paso 4
Servir y adornar con el aguacate y queso fresco.
