Chiqui Chef Mía del Mar
Creando y disfrutando de los antojitos criollos. Quiero compartir con ustedes esta sabrosa receta.
Qué viva mi Puerto Rico y nuestra gastronomía.
Ingredientes
- 1/4 lb de filete de bacalao, sin sal
- 1/4 tz. camarones pequeños cocinados
- 3/4 tz. de harina de trigo
- 1/2 cdta. de polvo de hornear (Baking powder)
- 1/3 cdta. de sal
- 3/4 taza de agua
- 1/3 cdta. pimienta negra
- 1 cdta. ajo molido
- Cilantro al gusto
- 2 hojas de recao
- 1 sobre de sazón
- Aceite vegetal (para freír)
Preparación
Enjuague varias veces el bacalao y cocine en abundante agua a fuego alto por 15 minutos. Escurra, verifique que no tenga ninguna espina y desmenuce. Reserve.
En un recipiente combine la harina de trigo, sal y polvo de hornear. Vierta lentamente en el centro, el agua, y mezcle hasta formar una levadura. Agregue el ajo, sazón, recao, cilantro y mezcle con la harina.
Añada el bacalao desmenuzado, camarones y mezcle todos los ingredientes sin que queden grumos.
En un sartén con aceite, previamente calentado a temperatura alta, vierta la mezcla con un cucharón en porciones pequeñas redondas y fría hasta que los bacalaítos tomen un color dorado.
Para contrataciones, llamar al 787-402-7775.
