Por: Chef Eriza Solórzano
Ingredientes
- 2 lbs batata mameya
- 3 cdas. azúcar morena
- 1/4 tz. mantequilla
- 1 cdta. vainilla
- 3 anís estrellado
- 2 palitos de canela
- 2 tz. marshmallow pequeños
Preparación
Pele la batata y corte en cubos medianos.
Coloque la batata en una olla con abundante agua, anís estrellado y palitos de canela. Hierva a temperatura mediana alta por 30 minutos o hasta que la batata esté blanda.
Escurra la batata y maje. Derrita la mantequilla, mezcle con la azúcar y vainilla. Agregue la mezcla de la mantequilla al majado de batata.
Coloque el majado en un molde de su predilección. Tape el majado con los marshmallow.
Lleve al horno, previamente calentado a 300 grados.
Cocine por diez minutos o hasta que los marshmallows estén doraditos.
Deje reposar por cinco minutos y sirva.
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