Por: Marivel Linares de Cano/ Para Presencia
Aquí comparto un entremés gourmet y de fácil preparación para acompañar su celebración de Pascua, sirve hasta como un desayuno o parte del brunch. Si te gusta el salmón ahumado y los espárragos este es un «must» para tu celebración.
Sin más preámbulos, vamos a la receta… ¡Manos a la obra!
8 oz queso crema (1 paquete)
1 diente de ajo machacado
1 cda de cebolla molida (opcional)
1/2 cucharadita de jugo de limón y una pizca de ralladura (opcional)
Pimienta negra molida
Cebollines verdes (opcional)
16 lascas de salmón ahumado
1 lata de espárragos escurridos o pedazos de espárragos
Un poco (1/8 cdta) de ralladura de limón amarillo y más jugo de limón (opcional)
2 cdtas de alcaparras
2 cucharaditas de cebolla picada
Mezclar el queso crema con el ajo, cebolla, el jugo y ralladura de limón y la mitad de las alcaparras. Esparcir la mezcla de queso sobre cada lasca de salmón, colocar dos puntas de espárragos o más, pinchar con palillos de diente y salpicar con la ralladura de limón restante, alcaparras y cebolla. Exprimir un limón sobre los rollitos. Dejar enfriar bien por lo menos una hora en la nevera, para luego servir frío con galletas o canapés y una copita de champaña o mimosa. ¡Yum!
La autora es propietaria de repostería cibernética www.messykitchengoodies.com.
