La pasta siempre es un acierto porque le gusta a la mayoría de las personas. Además, lo bueno de la pasta es que podemos dejar la salsa preparada de antemano y el día que vamos a prepararla solo tenemos que hervirla.
En casa, cocinamos pasta por lo menos dos veces por semana, por su alto valor energético lo hacen un alimento idóneo para mi hijo que es atleta y entrena 6 días a la semana. Los hidratos que obtenemos con la pasta son de absorción lenta, por lo que la energía se libera poco a poco y ayuda al rendimiento.
La salsa boloñesa es una de las salsas de pasta más populares alrededor del mundo, pero vamos a transportarnos a Italia para saber donde está el origen de esta salsa y lo mas sorprendente es que esta salsa no se origina en Bolonia, sino en la Galia, que es la Francia actual y aparece por primera vez en el siglo I antes de Cristo.
Ingredientes Para 4 personas
- 400 gr. de espaguetis
- 2.5 libras de carne picadaElaboración
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 2 latas de tomate triturado o tomate fresco
- 1 vaso de vino blanco
- aceite virgen extra
- sal
- albahaca
- pimienta
- perejil
Elaboración
Pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a sofreír en una cazuela con un poco de aceite. Limpia el apio e incorpóralo. Cuando esté dorado, añade el vino blanco, la albahaca y la salsa de tomate. Cocina todo junto durante 10 minutos.
En una cazuela pon abundante agua a cocer. Cuando empiece a hervir, sazónala, añade un chorrito de aceite e introduce los espaguetis. Deja cocer durante 8-10 minutos. Retira la pasta, refréscala y resérvala.
Salpimienta la carne, sofríela brevemente e incorpórala a la cazuela del tomate. Añade las hojas de albahaca y perejil, picadas con la mano y echa el vaso de vino y deja cocer con la ramita de apio. Guisa durante 10 minutos, hasta conseguir el espesor deseado.
Saltea los espaguetis en una sartén con un poco de aceite.
Sírvelos en una fuente y la salsa boloñesa encima, espolvorea queso rallado.
