Acela Soler Estarlich
Esta semana tenemos muchos guineos maduros en casa, así que he decidido preparar un mousse de guineo.
El mousse es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, lo que le da una textura esponjosa.
Es un postre refrescante y rico.
Ingredientes
– 4 guineos maduros
– 2 tazas de leche
– 1/2 taza de azúcar
– 3 cucharadas de maicena
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
– Crema batida para decorar, Whip cream
– Galletas o granola para decorar (opcional)
Preparación:
1. Pelamos y cortamos los guineos en rodajas.
2. En un tazón pequeño, disuelve la maicena en media taza de leche fría para evitar grumos.
3. En una cacerola mediana, calienta la leche restante a fuego medio. Añade el azúcar y la pizca de sal, y mezcla bien.
4. Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir), agrega la mezcla de maicena disuelta en leche.
5. Removemos sin parar para evitar que se formen grumos. Cocina hasta que la mezcla espese, de unos 5 a 7 minutos.
6. Una vez que la mezcla haya espesado, retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla y las rodajas de guineo.
7. Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar las bananas y obtener una mezcla suave y cremosa. Si prefieres, puedes dejar algunos trozos de guineo enteros para darle textura.
8. Ponemos la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande.
9. Cubre los recipientes con film plástico y ponemos en la nevera al menos 2 horas, o hasta que el postre esté bien frío y haya cuajado.
10. Antes de servir, puedes decorar con un poco de crema batida y espolvorear galletas trituradas, nueces o granola por encima para darle un toque crujiente.
