(Foto/Suministrada)
Chef Erika Solórzano
Estamos en temporada de panas y ellas son mi debilidad. Les presento una manera de disfrutarlas en una receta diferente.
Ingredientes
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Chef, Erika Solórzano de Cocinando Rico. (Foto/Suministrada) 1 pana pelada en cubos
- 2 yautías peladas y en cubos
- agua
- 1 cdta. Ajo molido
- 1 cdta. Aceite Extra Virgen
- sal
- pimienta
- bacon
- 1/2 cebolla lila
- 2 cdas. Mantequilla
- 1 hoja recao
- cilantro
- 1/4 tz. Heavy cream
Preparación
En una olla con abundante agua, sal y pimienta al gusto, hierva la pana y yautía a temperatura alta por 30 minutos o hasta que las viandas estén blandas.
Retire del agua y coloque en la batidora o procesador de alimentos. Agregue mantequilla, ajo, recao y cilantro. Maje hasta crear una pasta homogénea.
En una olla agregue la mantequilla, el majado y el heavy cream.
Haga los bacon al microondas (siga la columna de los tips y les quedarán crocantes).
Sirva la crema con el toque del bacon.
¡Buen provecho!
Para contrataciones comuníquese a cheferikasolorzano@live.com: Servicio de Private Chef | Empanadillas Artesanales | Salsas Picantes La Solórzano.
Recuerda sintonizar todos los domingos Cocina Atrevida a las 11:00 a.m. por Mega TV.
¿Cómo hacer un bacon crocante?
Coloca papel servilleta en un plato.
Coloca lascas de bacon encima de la servilleta sin que esté el bacon uno encima de otro.
Coloca otra servilleta encima.
Cocina en el microondas por ocho minutos.
La servilleta vá absorber la grasa y hará que el bacon quede crocante.
¡Buen provecho!
