Chef Erika Solorzano
Llegó la época de navidad. Todo huele y tiene sabor de nuestros campos.
La receta que realicé con el exgobernador Alejandro García Padilla tiene ese toque especial.
Y para el frío de las navidades o para esos días lluviosos, viene muy bien.
Ingredientes
- 1/4 tz . Arroz blanco grano corto (remojado en agua)
- Sal
- Cilantro fresco
- 1/4 tz . Chorizo
- 1/4 tz. Jamón de cocinar
- 1 cda. Ajo molido
- 1 cda. Sofrito
- 1 lata de gandules
- 1 cda. Pasta de tomate
- 5 tzs. de agua
- 1/4 tz. Vino tinto
- 1 pastel de masa
- 1 cda. Aceite Extra Virgen Betis Escencia de Orégano
- 1 mazorca cortada en ruedas finas
Preparación
En una olla agregue el aceite, saltee el jamón de cocinar y chorizo. Cocine por 5 minutos a temperatura mediana alta. Añada el vino tinto, pasta de tomate y mezcle con los ingredientes salteados.
Agregue gandules, agua y mazorcas. Hierva por 10 minutos, ajuste la sal al gusto. Agregue el pastel cortado en cubos y el arroz blanco.
Cocine por 20 minutos a temperatura mediana baja.
Sirva con cilantro fresco al gusto.
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